INGREDIENTES
125 Gramos de reducción de modenas
4 Yemas de huevo
12 Higos grandes
Elaboración
Lavamos los higos cortamos una capa por la parte del tallo y vaciamos la mitad de la carne.
Mezclamos las yemas con la crema de vinagre ponemos en un cazo al baño María hasta que espese el conjunto debe de quedar como unas natillas mas o menos.
Con esta crema rellenamos los higos ponemos unas almendras y los metemos al horno a 180 grados hasta que estén bien gratinados.
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