Suquet de pescado y mariscos
Ingredientes
1 Gallina de mar de unos 800 gramos
800 gramos de rape
4 cigalas
4 gambas rojas
300 gramos de almejas y un medio kilo de mejillones
Un medio litro de salsa merinera
Un medio litro de caldo de pescado
Picada de almendras
1 copa de brandy
ELABORACIÓN
Salpimentamos todo lo pasamos por harina y lo salteamos en una sartén a fuego lento unos minutos.
Seguido se flambea con el brandy se añade el caldo de pescado, la salsa marinera, la picada y dejamos reducir.
Seguido lo pasamos a una cazuela de barro todo los mejillones ya abiertos dejando que se cocine unos 20 minutos a fuego lento.
Probamos de sal y ya estará listo para servir.
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