Supremas de salmón a la naranja 

Ingredientes para 4 personas
1 Kilo de salmón fresco
4 Naranjas
1 Copa de triple seco
El zumo de las naranjas
1/4  Litro de caldo de pescado
Mantequilla
Sal y pimienta

Elaboración
Cortamos el salmón en lomos limpio de espinas u escamas.

Salpimentamos los lomos y los ponemos al fuego en una sartén con unas nueces de mantequilla  con la piel hacia arriba y dejamos cocinar  a fuego lento 10 minutos.

Damos la vuelta a los lomos añadimos el triple seco reducimos agregamos el zumo de las naranjas el caldo de pescado.

Seguido sacamos los lomos los colocamos en los  platos dejamos que la salsa reduzca hasta que quede ligada probamos de sal  y cubrimos con ella los lomos de salmón