Patatas con congrio y almejas 

Ingredientes

1 cebolla

1 Pimiento verde 

2 Tomates rojos

1/2 Kilo de patatas

Un poco de harina 

1 Vaso de vino blanco

500 Gramos de almejas 

1 Congrio mediano

2 Hojas de laurel unas hebras de azafrán 

Elaboración

Hacemos un refrito con las verduras y los tomates rallados.

Limpiamos el congrio y con la parte cerrada la cola que tiene muchas espinas hacemos un caldo

La parte cerrada la cortamos en trozos.

En el refrito rehogamos las patatas troceadas añadimos  un poco de harina rehogamos agregamos el vino blanco y seguido cubrimos con el caldo que  hemos echo con la parte de la cola y cuando  estén a media cocción añadimos el congrio salpimentamos y las hojas de laurel.

Cocinamos dos minutos agregamos a la olla las almejas bien lavadas y dejamos que se abran y probamos de sal.