Sopa fría de melón 

Ingredientes
20 CL. De agua
80 Gramos de hojas de menta
30 Gramos de azúcar
1 Melón
2 Cucharadas de licor de melón
1 Cucharada de Juliana fina de hojas de menta

Elaboración

Partimos el melón en dos mitades retiramos las pepitas y extraer pequeñas bolas de una de las mitades con la ayuda de una cucharilla saca bolas.

Hervir el agua con el azúcar, retiramos del fuego añadimos la menta, tapamos y dejamos que se haga una infusión durante 20 minutos y colamos.

Maceramos las bolas junto con la menta picada en Juliana y el licor.

Sacamos la pulpa  que nos quedo de los dos trozos del melón y trituramos en termomix con el almíbar de menta esto lo vamos echando poco a poco para que nos quede una crema de textura deseada y la pasamos por colador fino.

Mezclamos la crema con las bolas y metemos en nevera.