Ingredientes
16 tomates medianos
2 cucharadas de alcaparras
3 pepinillos en vinagre
10 anchoas
3 huevos duros
5 cucharadas de aceite de oliva
pan rallado
perejil picado y sal
Elaboración
Lavamos los tomates y cortamos una lamina fina por la parte superior.
Extraemos las semillas y la pulpa central eliminamos lo mas posible el liquido dejamos escurrir boca a a bajo.
A continuación pelamos los huevos cocidos los cortamos fino y los colocamos en un bol grande mezclamos con el perejil los pepinillos las alcaparras y las anchoas todo picado añadimos el aceite mezclamos bien formando una pasta probamos de sal. Seguido rellenamos los tomates y los colocamos en fuente de horno engrasada Introducimos en el horno a 150 grados unos 20 minutos que estén asados pero o rotos.
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