Ponemos la pata de ternera en una vianda de horno salpimentada con mitad por mitad de agua y vino blanco unas cebollas unas zanahorias y unos tomates cortados en mitades.
Pinchamos la pata con la aguja del termostato que tiene el horno.
Ponemos el horno a 160 grados y cuando el termostato de la aguja marque 50 grados la pata la tendremos poco echa.
Cuando marque 60 grados tendremos el centro de la pata a punto.
Sacamos la pata del horno colamos los jugos cortamos la pata en lonchas y servimos con el jugo en salsera.
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