Tosta de escalivada con anchoas y ventresca.
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Ingredientes para una tosta
1 Pimiento rojo pequeño
1 Cebolla pequeña
1 Berenjena pequeña
Cominos
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Anchoas en salazón
Ventresca de bonito
Sal y pimienta
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Elaboración
Se mezclan las verduras previa mente asadas y sin la piel troceados junto con la ventresca, los cominos, el aceite de oliva, un chorrito de el vinagre, salpimentamos ponemos los ingredientes en la tosta de pan de pueblo y decoramos con unas anchoas y unos trozos de ventresca.