Rabo de ternera estofado.
//////////////////////////////////////////////////////

Ingredientes para 4 personas
2 Rabos troceados
8 Cebollitas francesas
2 Litros de vino tinto
2 Hojas de laurel
12 Granos de pimienta negra
4 Zanahorias medianas limpias y  troceadas
aceite de oliva y sal
////////////////////////////////////////////////////////////////

Elaboración
Los trozos de rabo se salan se pasan por harina  se fríen y en la misma olla con el mismo aceite freímos las cebollitas, las zanahorias, el laurel.y la pimienta en grano machacada.

Dejamos cocinar que doren las verduras y añadimos el vino dejando reducir unos 10 minutos. Tapamos la olla y dejamos cocinar hasta que la carne este tierna.

Probamos de sal u listo para servir.