Solomillo a las cuatro pimientas.
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Ingredientes para 4 personas
4 Raciones de solomillo de 250 gramos cada uno
2 Copas de brandy
1/4 de litro de salsa española
4 Cucharadas de salsa de tomate
1 Vaso pequeño de nata liquida
4 Pimientas exóticas
Salsa perris sal y mantequilla
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Elaboración
Freímos los solomillos salpimentados con mantequilla y los flambeamos con el brandy los retiramos y en la misma sartén añadimos la salsa española el tomate y la nata liquida. Dejamos cocinar con las pimientas  unos 5 minutos. Volvemos a poner los solomillos y la salsa perris y dejamos cocinar para que reduzca la salsa.

Probamos de sal y  colocamos los solomillos en 4 platos y cubrimos con la salsa.