Rodaballo en salsa verde con almejas.
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Ingredientes para 1 persona
300 Gramos de rodaballo, 1 cebolla pequeña, 1 Diente de ajo, 6 Almejas, 1 copa de vino blanco, un poco de harina, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta, caldo de pescado.
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Elaboración
Salpimentamos el rodaballo lo pasamos por harina freímos ligera menta y lo colocamos en cazuela de barro dejando un poco de aceite en la sartén donde echamos el ajo picado, la cebolla rallada y dejamos dorar. Añadimos un poco de harina rehogamos agregamos el perejil picado la copa de vino blanco y el caldo de pescado que admita probamos de sal añadimos las almeja bien lavadas y dejamos a fuego lento y tapado hasta que el pescado esté tierno y las almejas se abran.