Conejo guisado.
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Ingredientes para 4 personas
1 Conejo
1 Cebolla picada
200 Gramos de tomates maduros y rallados
1/2 copa de brandy
1 L. de vino tinto
1/2 Litro de caldo de ave
Sal y pimienta
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Elaboración
Freímos el conejo troceado y salpimentado en una olla con un chorro de aceite de oliva que nos quede bien dorado sacamos y reservamos.

Añadimos a la olla con el aceite de freír el conejo la cebolla picada y cuando esté dorada añadimos el tomate rallado y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego lento.

Seguida mente agregamos el conejo a la  olla añadimos el brandy flambeamos añadimos el vino tinto dejamos reducir a la mitad y agregamos el caldo de ave.
Dejamos cocinar hasta que esté tierno el conejo probamos de sal y listo.

 Acompañamos con unas peras al vino ya echas de ante mano.