Ponemos una olla al fuego cubrimos el fondo con aceite de oliva añadimos 3 dientes de ajo chafados
y agregamos las patas y cabeza del bogavante.
Cocinamos bien y seguida mente añadimos un poco de pimentón de la vera dulce y un poco de picante, rehogamos y añadimos 1 cucharada de vinagre de modenas dejando reducir unos segundos.
Agregamos tomate frito de buena calidad como un vaso salpimentamos cubrimos con caldo de pescado y dejamos reducir a la mitad colamos y reservamos.
Ponemos el bacalao troceado y desalado mezclado con la salsa en fuente de horno y sobre el bacalao el resto del bogavante troceado y salpimentado.
Metemos al horno a 180 grados hasta que este bien dorado.
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