Esta ensalada es para utilizar esos melones que nos salen poco maduros osea lo que se suele decir pepinos.
En un bol ponemos el melón limpio y troceado.
Añadimos unos aros de cebolla tierna.
Unas hojas de albahaca y de menta.
Queso fresco en dados.
Algunos frutos secos al gusto de cada uno.
Aceitunas negras.
Sal y pimienta blanca molida.
Aceite de oliva y zumo de limón esto mezclado con una cucharada de miel y media de mostaza a la antigua.
Mezclamos bien la vinagreta y aliñamos la ensalada.
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