PATATAS RELLENAS Y GRATINADAS

Ingredientes

12 Patatas limpias y sin pelar

100 Gramos de jamón fina menta picado

200 Gramos de queso rallado

100 Gramos de salmón ahumado picado

50 Gramos de mantequilla en pomada

4 Yemas de huevo crudas

Sal y pimienta

Elaboración

Cocemos las patatas sin que se rompan colamos y cuando estén frías las cortamos a lo largo por la mitad las vaciamos con mucho cuidado de que no se rompan reservamos la pulpa parada por un pasa puré y las patatas ya bacías.

Mezclamos todos los ingredientes con la mitad del queso rallado la otra mitad lo dejamos para gratinar las patatas salpimentamos rellenamos las patatas que hemos vaciado las cubrimos con el resto del queso rallado las metemos al horno a 160 grados hasta que estén gratinadas.