VASITO  DE MAR Y TIERRA 

Para el bacalao

Confitamos el bacalao ya desalado con un chorro de leche salpimentamos y trituramos que nos quede una crema muy fina reservamos.

Para el zumo de tomate 

Cogemos zumo de tomate y añadimos sal, pimienta molida blanca, tabasco, jerez, zumo de limón

todo en pequeñas cantidades.

Cogemos una copa o vaso y llenamos la mitad con el confitado de bacalao y terminamos de llenar con el zumo de tomate terminamos con un chorrito de aceite de trufa.

Ponemos en nevera y servimos frío.