SOPA FRÍA DE TOMATE

Ingredientes

100 Gramos de aceite de oliva

2 Cebolletas tiernas

2 Dientes de ajo

6 Tomates grandes y maduros

Un poco de ralladura de jengibre

Elaboración

Ponemos una olla a fuego lento con el aceite, las cebolletas picadas, y los dientes de ajo picados.

Rehogamos bien y cuando estén tiernas las verduras añadimos los tomates pelados y sin pepitas.

Dejamos cocinar lenta mente unos 20 minutos  sin dejar de mover salpimentamos  añadimos el

 jengibre mezclamos bien probamos de sal  lo trituramos y lo pasamos por colador chino.

Dejamos en nevera hasta que vallamos a consumir la podemos acompañar con unos picatostes de pan frito.