Ingredientes para 4 personas
400 g. De bacalao desalado
4 Patatas nuevas del tamaño de un huevo
1/4 Litro de aceite de oliva virgen
Pimentón dulce y un poco picante
Sal en laminas
Elaboración
Cocemos las patatas bien limpias pero sin pelar con agua y sal por espacio de media hora,
Las sacamos el agua y las mantenemos templadas en la misma olla.
Confitamos el bacalao con el aceite y lo laminamos reservamos.
colocamos las patatas en 4 platos partidas por la mitad ya peladas colocando sobre ellas las laminas de el bacalao y regamos por encima con el aceite de el confitado, pimentón, y las laminas de sal.
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