Espume de naranja 

Ingredientes
36 Yemas de huevo
1. 500 Gramos de azúcar glas
El zumo de 20 naranjas
La raspadura de las 20 naranjas
1 Copa de licor de naranja
1 Litro de nata liquida a medio montar

Elaboración
Montamos las yemas con el azúcar glas. Cuando cambien de color es que ya están montadas.

Vamos añadiendo poco a poco el zumo de naranja y la raspadura sin dejar de batir añadimos el licor y mezclamos con mucho cuidado la nata que tendremos ya semi montada.

Ponemos la espuma en  vasos individuales y

metemos al congelador para que se conserve bien.
Debemos consumir la en pocos días.