Ingredientes
450 Gramos de almíbar a punto de hebra
100 Gramos de glucosa
100 Gramos de mantequilla
150 Gramos de cobertura de chocolate negro
90 Gramos de cacao
En la misma olla que tenemos el almíbar templado añadimos la glucosa mezclamos bien.
Seguido agregamos la mantequilla en pomada y mezclamos bien.
A continuación añadimos la cobertura de chocolate cortado en trozos pequeños y seguimos mezclando.
Y por ultimo el cacao bien mezclado si nos faltase calor ponemos la olla un poco en el fuego para que el conjunto pueda mezclar se mejor.
Y ya lo tenemos listo para cubrir las tartas es igual la clase de tarta que tengamos si nos gusta el chocolate.
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