Ponemos una olla en el fuego y cubrimos con aceite de oliva agregamos unos dientes de ajo picados fino, magra de cerdo, magra de pollo, según la cantidad que vallamos hacer de arroz rehogamos con pimientos verdes troceados salchicha blanca un poco de blanco un poco de chorizo todo troceado ponemos tomate frito no demasiado azafrán en hebra el doble de caldo que de arroz lo ponemos a hervir.
Cuando falten unos 8 minutos agregamos unos garbanzos cocidos una capa de butifarra en rodajas no muy gruesas.
Cogemos unos huevos montamos las claras y las yemas a parte las mezclamos con cuidado y cubrimos la cazuela de barro metemos al horno para que se termine de hacer y se forme la costra.
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