Elaboración
Confitamos unas rodajas de patata en aceite de oliva de un centímetro de gruesas salpimentadas y reservamos.
Hacemos unas setas de cultivo a la plancha salpimentadas reserbamos
Cortamos unas lonchas de jamón de buena calidad lo mas finas posibles reservamos.
Hacemos una mayonesa casera y añadimos unas gotas de aceite de trufa reservamos.
Montaje
Vamos poniendo por capas rodaja de patata untamos con una capa muy fina de mayonesa seguimos con seta y loncha de jamón capa fina de mayonesa capa de patatas terminamos con capa de patatas y capa de mayonesa.
Metemos al horno a 180 grados hasta que estén bien gratinadas.
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