Taco de bacalao rebozado en pistachos verdes.

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Ingredientes 

1 Taco de bacalao desalado de unos 250 gramos 

1 Clara de huevo batida 

100 Gramos de pistachos verdes crudos y pelados 

1 Yogur natural 

50 cl. De nata liquida 

Aceite de oliva virgen

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Elaboración

Picamos con un cuchillo los pistachos que queden bien finos pero no molidos.

Confitamos el bacalao con el aceite, lo escurrimos, lo pasamos por la clara batida y lo rebozamos con los pistachos.

Freímos en el aceite unos 5 segundos justo para que de pegue al bacalao pero sin que se nos pase el pescado.

Para la salsa calentamos la nata añadimos el yogur y batimos hasta que esté cremosa con un punto de sal.