Bacalao laminado con puré de ciruelas pasas y almendras tostadas.
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Ingredientes
1 Lomo de bacalao desalado
200 Gramos de sal marina
100 Gramos de ciruelas pasas
15 Gramos de almendras laminadas y tostadas
Aceite de vainilla
Pan de pasas
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Elaboración
Para marinar el bacalao lo cubrimos con la sal durante 4 horas luego lo lavamos  lo secamos y lo cortamos en lonchas  muy finas.

Para el puré de ciruelas pasas ponemos a cocer las ciruelas sin hueso  en un cazo con un poco de agua y cuando estén blandas las trituramos y colamos el puré.

Tostamos una rebanada de pan de pasas, colocamos una cucharada de puré de ciruelas, en cima las laminas de bacalao y la almendra tostada. Aliñar con un chorro de aceite de vainilla.