Arroz cremoso con bacalao y erizos de mar.
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Ingredientes para una tapa
200 Gramos de arroz
100 Gramos de bacalao desalado y desmigado
100 Gramos de erizos de mar
200 cl. De nata liquida
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Elaboración
Utilizamos la misma técnica que para hacer un arroz cremoso de el resto de recetas poniendo la nata e hervir con una pizca de sal y añadiendo el arroz sin dejar de mover.
Después de tenerlo en ebullición suave durante 9 minutos para que el arroz suelte el almidón añadimos el bacalao previa mente confitado en aceite de oliva y las yemas de erizo de mar. Remover bien todo el conjunto y probar de sal.