Patatas ibéricas

Pelamos una patatas y las cortamos en rodajas como a lo pobre y las freímos despacio que queden tiernas pero no doradas ponemos un poco de sal pero no mucha pues el jamón ya la lleva.

Las escurrimos y las reservamos, picamos jamón y chorizo ibérico lo salteamos con un poco de aceite de las patatas, agregamos las patatas y los huevos necesarios cocinamos hasta que los huevos estén echos al gusto pero no demasiado secos pues deben de quedar jugosos.