Ensalada de salazones con frutas frescas corazones de alcachofas y huevos de codorniz con huevas de salmón.
Hacemos una mezcla de lechugas.
cortamos bonito en salazón atún de ijada y mojama en laminas finas y vamos montando la ensalada con rodaja de tomate y el resto de los ingredientes terminando con unas sardinas en salazón limpias.
Agregamos una vinagreta por partes iguales de zumo de naranja zumo de limón sal pimienta aceite de oliva y un poco de mostaza.
Mezclamos bien y salseamos. A esta ensalada no la pondremos sal pues ya va bien con los salazones.