Salmonetes con alcaparras.

Esta receta se puede hacer con cualquiera otro pescado.
Limpiamos los salmonetes ponemos sal y pimienta los pasamos por harina y los freímos en aceite de oliva reservamos,
en el mismo aceite colado freímos unas laminas de ajos agregamos las alcaparras un poco troceadas salteamos ponemos tomate frito rehogamos a fuego lento.
Ponemos los salmonetes en fuente de horno cubrimos con la salsa metemos al horno unos  cinco minutos y ya están listos.