ponemos en adobo una cinte de lomo de cerdo en agua que lleve 30 gramos de sal por litro de agua unos dientes de ajo unas hojas de laurel y un puñado de orégano.Lo tendremos 48 horas y lo sacamos lo colgamos en sitio seco y ventilado unos 6 días pasado este tiempo lo cortamos en tajadas de unos dos dedos de grueso.
En una olla ponemos las tajadas y agregamos aceite muy caliente la cantidad suficiente para que las tajadas queden tapadas. Dejaremos la olla en sitio fresco esto de ve de hacerse en invierno que se conservara mejor.
asi lo hacian en el pueblo de mi abuela, que recuerdos!!
ResponderEliminarLa verdad es que esta muy rico Dámaso un saludo
EliminarQue buena pinta! Eso hay que probarlo pronto
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