Shitakes confitados al horno 
con ibérico y queso curado
Ingredientes
100 gramos de Shitakes
2 dientes de ajos
200 ml. de aceite de oliva
1 rama de romero
1 puerro
60 gramos de jamón ibérico
40 gramos de queso curado
cebollino sal y pimienta

Elaboración
En un molde rectangular ponemos el aceite de oliva el romero los ajos y los Shitakes limpios y sin tallos metemos el conjunto en el horno a 85 grados 1 hora.

Emplatamos poniendo de base el los Shitakes sobre ellos el puerro en juliana que tendremos confitado el el aceite de los Shitakes sobre el puerro las lonchas de jamón ibérico y el queso en lonchas muy finas. Decoramos con el cebollino y salpimentamos.