Arenque ahumada con foie gras , calabacín y queso ahumado.
Ingredientes
60 gramos de arenque ahumada
30 gramos de foie fresco
20 gramos de calabacín
10 gramos de queso ahumado de oveja
Aceite de sésamo
sal y pimienta
Aceite de oliva
Cebollino

Elaboración
Pasamos por la sartén con unas gotas de aceite el foie gras salpimentado y lo doramos por los dos lados. Hacemos lo mismo con el arenque el queso y el calabacín que queden bien dorados el chorrito de aceite debe de ser de sésamo y todo salpimentado.

Montamos los ingredientes poniendo primero la rodaja de calabacín luego el foie seguido el queso y al final el arenque con la piel hacia arriba terminamos con el cebollino y un hilo de px reducido.