Espárragos trigueros en tempura y salsa que queso ahumado.
Ingredientes
1 manojo de espárragos trigueros
100 gramos de queso curado ahumado
100 ml de leche

80 gramos de harina de arroz
Soda
Sal en escamas
Pimienta roja
Aceite de oliva

Elaboración
Cortamos los espárragos por la mitad a lo largo.
Cocemos la leche con unas volitas de pimienta rosa  el queso y lo trituramos muy bien.

Hacemos una masa de tempura con la harina de arroz y vamos incorporando la soda hasta conseguir una masa que se pegue en el esparrago.

Pasamos los espárragos por la masa que debe estar bien fría y freír en abundante aceite bien caliente hasta que estén bien crujientes.

Acompañamos con la salsa y espolvoreamos con las escamas de sal.