Ingredientes
6 huevos
400 gramos de azúcar
2 sobres de levadura
3 copas de aceite de oliva suave
1 copa de anís
La ralladura y zumo de un limón
2 kilos de harina
sal agua y azúcar glas
Elaboración
En un recipiente ponemos una pizca de agua con la sal añadimos las claras a punto de nieve la lavadura y las yemas batimos todo bien. Se incorpora el azúcar mezclamos hasta que se hasta que se disuelva. Se añade el aceite el anís y batimos de nuevo. Añadimos la raspadura y el zumo de limón la harina que nos admita la mezcla amasamos bien dejamos reposar la masa un rato y des pues vamos formando bolas aplastamos un poco con la mano y se les hace un agujero en el centro empleando un corta pastas . Se fríen en aceite no muy caliente se sacan y cuando estén casi frías espolvoreamos con el azúcar glas por encima.
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