Ponemos una olla a fuego lento cubrimos el fondo con aceite de oliva agregamos ajo cebolla pimiento verde todo picado fino cuando este tierno añadimos las patatas cascadas unas hebras de azafrán un vaso de tomate frito rehogamos agregamos un vaso de vino blanco dejamos reducir un minuto cubrimos con caldo de pescado que podemos hacer con las espinas del salmón salpimentamos y dejamos hervir lenta mente hasta que las patatas estén tiernas en este momento añadimos el salmón troceado y limpio de piel y espinas una cucharada de pulpa de pimientos choriceros un poco de perejil picado dejamos que se cuaje el pescado unos cinco minutos.
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