BACALAO AL PIL PIL
Ponemos una cazuela a fuego medio con 1 litro de aceite de oliva de 0/4 grados añadimos los 3 ajos laminados y las guindilla cortadas a rodajas cuando estén dorados sacamos y reservamos.

Añadimos a la cazuela los  lomos de de bacalao desalados y con la piel hacia abajo unos segundos acto seguido los damos la vuelta dejando con la piel hacia arriba .
Vamos dando una cocción sin que el aceite hierva unos cinco minutos retirando la cazuela del fuego unos minutos regresamos la cazuela a fuego muy suave moviendo la cazuela en sentido circular  con suavidad para que monte y no se rompa hasta obtener una salsa untuosa con una consistencia como una mayonesa ligera adornamos con los ajos fileteados y los aros de las guindillas.