Tomates suflados 

Ocho tomates medianos los cuales los vaciamos con una cucharilla y los ponemos sal y pimienta y un poco de azúcar.
Para el relleno hacemos una mayonesa con 3 huevos sal pimienta y aceite de oliva de 0,5 grados, y vamos agregando 200 gramos de bacalao confitado y desmigado que iremos agregando a la mayonesa para que se triture bien quedando una crema espesa.
Rellenamos los tomates los ponemos en el horno a 140 grados unos 40 minutos trascurrido este tiempo los sacamos y los ponemos en platos sobre una mayonesa de salmón.
Hacemos una mayonesa con leche que montaremos con aceite de jira sol un diente de ajo troceado mientras se va montando vamos agregando unos 200 gramos de salmón ahumado y nos quedara una salsa espesa muy bien triturada podemos agregar jengibre rallado albahaca fresca según gustos.