Ensalada de quesos con pesto y piñones.

En un plato ponemos las lechugas variadas, trituramos bien un diente de ajo un manojo de hojas de albahaca fresca aceite de oliva palmesano y piñones tostados.
Que nos quede una salsa ligera ponemos sal y pimienta, agregamos a las lechugas los quesos estos al gusto de cada uno agregamos unos piñones tostados enteros y salseamos con el pesto adornando la ensalada con unos tomates cherri.