Pastel de buey de mar gratinado.
Pochamos en aceite puerros zanahorias limpios y picado muy fino una ved bien rehogado agregamos carne de buey de mar o de cangrejos tomate frito copa de brandy cocinamos  cinco minutos probamos de sal y pimienta retiramos del fuego y agregamos un litro de nata  liquida 8 huevos batidos mezclamos bien lo ponemos en un molde rectangular untado con mantequilla metemos al horno a 140 grados hasta que cuaje.
Dejamos en nevera 12 horas des moldamos cortamos en raciones hacemos una mayonesa cubrimos las raciones con ella y gratinamos en el horno.