Fabes con sepia.

Ponemos al fuego una olla cubrimos el fondo con aceite de oliva, agregamos 8 dientes de ajo 8 ñoras sin semillas a fuego muy suave doramos los ajos y las ñoras sin que se quemen pues amargan, sacamos del aceite y con un poco de agua  lo trituramos colamos y reservamos.
Mientras estamos cociendo las fabes a fuego muy lento con unas hojas de laurel sal y pimienta.
En el mismo aceite de freír las ñoras rehogamos cebolla pimiento verde picado muy fino una ved rehogado agregamos las sepias troceadas tomates maduros rallados cocinamos un poco mas ponemos vino blanco incorporamos el triturado de ñoras y ajos lo agregamos a las fabes que ya estaran tiernas probamos de sal dejamos hervir unos minutos con unas hebras de azafrán