ponemos una olla al fuego con el fondo cubierto de aceite de oliva, agregamos cebolla tierna puerro troceado rehogamos y agregamos la calabaza limpia y troceada rehogamos un poco mas y cubrimos con caldo de ave yo suelo poner caldo de cocido quede muy sabrosa la crema.
Una ved que este tierna la calabaza probamos de sal trituramos pasamos por colador chino y servimos podemos poner unos picatostes.
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