Pelotitas de queso de cabra con higos secos 

Ponemos a remojo en agua un medio kilo de higos secos como dos horas,escurrimos y reservamos.
Pasamos por un robot el medio kilo de higos sin rabo un medio kilo de queso de cabra de rulo agregamos un medio kilo de que so rallado de buena calidad.
Amasamos bien el conjunto hacemos las pelotitas  las pasamos por huevo y pan rallado chino Panko
y las freìmos en abundante aceite.