Champiñones rellenos 

Ponemos una al fuego agregamos un puerro picado 4 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo una cebolla pequeña  todo muy picado junto con los rabos de los champiñones
Una ved rehogado agregamos jamón picado muy fino salteamos ponemos una cucharada de harina rehogamos bien un poco de perejil picado una copa de vino fino y el caldo de ave que nos admita, cocinamos hasta que la pasta se separe de la olla.
Rellenamos los champiñones bien lavados  ponemos sobre el relleno un poco de queso rallado y metemos al horno a 180 grados con un chorro de aceite hasta que estén gratinados.