Flan de bacalao.

Ingredientes
1/4 De kilo de bacalao desalado y desmigado
6 Huevos
1 Litro de crema de leche
1 Cebolla
1 Diente de ajo

Elaboración
Con un chorrito de aceite de oliva rehogamos la cebolla y el ajo todo muy picado a fuego muy lento hasta que esté bien dorado. Añadimos el bacalao fuera del fuego y mezclamos bien.

A esta mezcla añadimos los huevos  batidos, la crema de leche salpimentamos y trituramos que nos quede muy fino.
Metemos la mezcla al horno en moldes de pudin al baño María unos 20 minutos a 180 grados.

Una ved que esté frío desmoldamos y lo cortaremos en raciones. Podemos acompañar con cebolla caramelizada.