Pintxo de huevas de erizo con boquerones y queso ahumado.
Ingredientes
1 rodaja de pan de pueblo
50 gramos de huevas de erizos de mar
2 boquerones
20 gramos de queso ahumado
1 hoja de estragón
1 cucharada de mostaza dulce
Aceite de oliva

Elaboración
Doramos la rodaja de pan en el aceite caliente por ambos lados escurrimos en papel absorbente.

Pasamos por la plancha el queso sin aceite hasta que quede bien dorado.

Untamos las huevas de erizos sobre el pan sobre esto colocamos el queso atado con los boquerones y sobre estos la mostaza y la hoja de estragón como decoración.