Croquetas de queso ahumado 
Ingredientes
200 gramos de queso ahumado rallado
1 puerro picado fino
3 cucharadas de harina
100 gramos de mantequilla
200 ml de leche
100 ml de nata liquida
4 laminas de pasta filo
6 laminad de gelatina
2 huevos batidos
Panko para rebozar las croquetas

Elaboración
Ponemos una olla al fuego con la mantequilla rehogamos el puerro añadimos una cucharada de harina rehogamos añadimos la leche y la nata salpimentamos agregamos el queso rallado las laminas de gelatina mezclamos bien a fuego lento hasta que nos quede una pasta ligera.

Ponemos la crema en un molde rectangular y dejamos que se enfríe en nevera para que cuaje bien.

Una vez bien cuajada sacamos del molde y cortamos en cuadrados de de dos centímetros los cuales envolvemos en recortes cuadrados de pasta filo como si fueran paquetitos.

Pasamos los paquetitos por el resto de la harina y el huevo batido y el panko.

Freímos en abundante aceite bien caliente hasta que queden bien dorados sacamos y ponemos en una fuente con papel absorbente.