Alcachofas rellenas de Boletus 
 Necesitamos  unas alcachofas en conserva  de buena calidad.
Aremos una farsa con unos 100 gramos de mantequilla  rehogamos una cebolla picada fina agregamos unos 200 gramos de boletus picados seguimos cocinando ponemos sal y pimienta agregamos una cucharada de harina rehogamos  y añadimos caldo de carne lo que admita.
Que nos quede una pasta como para croquetas. Cortamos las alcachofas por la mitad y las rellenamos con la pasta las manchamos con yema de huevo y las metemos a horno fuerte para que se gratinen.