Alcachofas rellenas con  con bacalao ajo arriero y gratinadas con queso Mozzarella 

Usaremos alcachofas en conserva de buena calidad que rellenaremos con un bacalao al ajo arriero que haremos poniendo una olla a fuego lento con un poco de aceite de oliva agregando pimiento verde ajo y cebolla todo muy picado lo mas fino posible.
Cuando este rehogado agregamos une cucharada de pimentón de la Vara rehogamos agregando migas de bacalao desalado y troceado.
Ponemos un vaso de tomate frito cocinamos unos minutos agregamos una cucharada de harina yo suelo poner una copa de vino manzanilla cocinamos un par de minutos mas probamos de sal y rellenamos las alcachofas las colocamos en placa de horno cubrimos las alcachofas con el queso metemos  al horno a 200 grados hasta que queden bien gratinadas.