Alcachofas al Pedro ximenez 

En una olla ponemos un chorro de agua y un vaso de azúcar, ponemos al fuego hasta conseguir un caramelo en este momento agregamos el vino dulce y las alcachofas de lata estas que vienen cocinadas con su rabo dejándolas cocinar a fuego lento unos 5 minutos, las damos la vuelta y las dejamos cocinar otros 5 minutos 
Las quitamos del fuego y las ponemos en una fuente se pueden comer frías o calientes yo las recomiendo como postre o final de la comida por su dulzor resultan exquisitas.