Ingredientes
Un media vaso de aceite de oliva
2 Cebollas ralladas
3 Zanahorias ralladas
1 Puerro fina mente picado
250 Gramos de carne de centolla y buey de mar
100 Gramos de tomate frito
5 Cucharadas de harina
Sal y pimienta
1 Copa de brandy
La leche entera la que admita
Para rebozar las croquetas
Huevo batido
Pan rallado
Elaboración
Ponemos una olla a fuego lento con el aceite de oliva, las cebollas el puerro las zanahorias y rehogamos lenta mente hasta que las verduras estén tiernas.
Seguida mente añadimos el tomate frito la harina y seguimos rehogando para que no resulte cruda.
Agregamos la carne de la centolla y el buey de mar desmigado la copa de brandy mezclamos bien y vamos añadiendo la leche poco a poco a fuego lento la que admita.
Hasta que nos quede una pasta manejable la cual dejamos que enfríe en nevera unas 8 horas.
Formamos las croquetas en este caso redondas y las pasamos por huevo batido y pan rallado podemos congelar las yen el momento de consumir las las freímos en abundante aceite de gira sol.
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