Pincho de jamón huevo relleno y anchoa.

Cocemos los huevos 10 minutos los pasamos por agua fría y los pelamos.

Hacemos una mayonesa con aceite de oliva suave yemas de huevo un poco de mostaza sal y pimienta.

Pelamos los huevos y los cortamos  por la mitad y separamos las yemas de las claras.

Machacamos las yemas con un tenedor y añadimos la mitad de las yemas a la mayonesa reservamos la otra mitad. Mezclamos y rellenamos las claras con esta preparación.

Presentamos el pincho en finas lonchas de pan con encima una loncha de jamón sobre ella el huevo relleno y terminamos con la yema rallada y una anchoa.